25 minutos + 20 de cocción + 2 horas de remojo
4 pax
Descubre los ingredientes naturales y deliciosos que utilizaremos en esta receta. ¡Bienvenido a una experiencia culinaria consciente! 🌱💚
4 boniatos |
200 gr de pesto de rúcula |
50 gr de cebolla crujiente |
Para el pesto de rúcula |
100 gr de rúcula |
150 gr de cacahuete |
½ vaso de agua |
100 ml de aceite albahaca |
2 cdta de sal |
1 cdta de pimienta negra |
A continuación te mostramos todos los utensilios de cocina que necesitas para hacer esta receta 🌱💚
A continuación te mostramos todo los alérgenos que contiene esta receta 🌱💚
Prepara nuestra receta vegana con sencillez y amor. Sigue los pasos y disfruta creando un plato delicioso y compasivo. ¡Buen provecho! 🌱💚
1. Para el pesto de rúcula Pon a remojo los cacahuetes durante al menos 2 horas. Introduce todos los ingredientes en el vaso batidor y bate hasta conseguir una masa homogénea. Reserva. |
2. Lava bien los boniatos y en una olla hierve durante 20 minutos hasta que estén tiernos. Enfría ligeramente. |
3. Corta por la mitad los boniatos y saca parte del fruto, haciendo forma de barquitos. Haz un puré. |
4. Mezcla en un bol el puré de boniato con el pesto. Rellena los barquitos y hornea durante 5 minutos a 180 º. Al sacarlos pon la cebolla crujiente por encima |
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